一流職人がこっそり教えてくれる罪悪感の真実

たっぷり食べても罪悪感ゼロ！ 井出杏海 河出書房新社マホウ ノ トウフ クリーム レシピ イデ,アミ 発行年月：2015年03月26日 予約締切日：2015年03月24日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784309285085 井出杏海（イデアミ） 管理栄養士、フードコーディネーター。

飲料メーカーに就職し、商品開発担当として数々の商品の味作りを担う。

在職中に管理栄養士の資格を取得し、退職後にフリーランスへ転身。

フレンチレストランの監修、メニュー開発、レシピ提供、コラム執筆、料理教室など、食に関わる分野で幅広く活動し、現在は一児の母として、子供の食育や妊婦の食事などにも力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　豆腐クリームを使った料理（5種類の豆腐クリームレシピ（ホワイトソース風豆腐クリーム／バーニャカウダソース風豆腐クリーム／フムス風豆腐クリーム／ごまだれ風豆腐クリーム／マヨネーズ風豆腐クリーム）／キャベツと挽き肉のポテトグラタン／マルゲリータ風グラタン／わたりがにとトマトクリームのパスタ／カルボナーラ　ほか）／2　豆腐クリームを使ったデザート＆ドリンク（4種類の豆腐クリームレシピ（ホイップクリーム風豆腐クリーム／チョコホイップクリーム風豆腐クリーム／チーズクリーム風豆腐クリーム／ドライフルーツ入り豆腐クリーム）／豆腐チーズクリームと3種のベリーのスコップケーキ／オレンジショコラのスコップケーキ／4種の豆腐クリームと食べるカップケーキーチーズクリーム、チョコホイップ、黒ごまホイップ、ラズベリーホイップ／レアチーズケーキ風デザート　ほか） 「おいしい洋食をたっぷり食べたいけどカロリーが気になる」という方。

「子どもが食べるおやつ、生クリームたっぷりだと気になる」という方。

そんな方にぜひ使っていただきたいのが豆腐クリームです！作り方は簡単。

豆腐と調味料をフードプロセッサーやブレンダー、ミキサーなどでなめらかなクリーム状にするだけ！お料理やお菓子に使えば、本来の材料で作るよりも20〜50％のカロリーOFF！クリーム、ソース、ディップ、ドレッシングやたれ、スープやドリンク、デザート用のクリームなどなど変幻自在です。

この本では、料理用に5種類、デザート用に4種類の豆腐クリームを紹介しています。

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• 商品価格：1,296円
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